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Queijo Dambo


CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Gordura em estado sec Entre 45.0% y 59.9%
Umidade: Entre 36.0% y 45.9%

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Coliformes a 30º C/g: n=5 c=2 m=200 M=50000
Coliformes a 45º C/g: n=5 c=2 m=100 M=500
Estafilococos aureus/g: n=5 c=2 m=100 M=1000
Salmonela spp/25 g: n=5 c=0 m=0

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Gorduroso, de consistência semidura e elástica, não granulosa, de cor branca amarelada, uniforme, de sabor lácteo suave, ligeramente salgado, de cortiça lisa, consistênte, sem fendas.


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Queijo Gouda


CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Gordura em estado sec Entre 25.0% y 44.9%
Umidade: Entre 36.0% y 45.9%

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Coliformes a 30º C/g: n=5 c=2 m=1000 M=5000
Coliformes a 45º C/g: n=5 c=2 m=100 M=500
Estafilococos aureus/g: n=5 c=2 m=100 M=1000
Salmonela spp/25 g: n=5 c=0 m=0

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Massa semicozinhada, moldada, prensada, salgada e amadurecida; pasta compacta, firme, de consistência elástica, com ou sem olhos bem disseminados; sabor doce característico, cheiro suave, limpo, agradável, bem desenvolvido; cor banca amarelada, uniforme.


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Queijo Mussarela


CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Gordura em estado sec Entre 45.0% y 59.9%
Umidade: Máximo 55.0%

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Coliformes a 30º C/g: n=5 c=2 m=5000 M=10000
Coliformes a 45º C/g: n=5 c=2 m=1000 M=5000
Estafilococos aureus/g: n=5 c=2 m=100 M=1000
Salmonela spp/25 g: n=5 c=0 m=0

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Consistência semidura a macia conforme o conteúdo de umidade, textura fibrosa, elástica e fechada, cor branca amarelada, uniforme, sabor lácteo, ligeramente picante, cheiro lácteo, pouco perceptível.


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Queijo Parmesão


CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Gordura em estado sec Entre 25.0% y 44.9%
Umidade: Máximo 35.9%

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Coliformes a 30º C/g: n=5 c=2 m=200 M=1000
Coliformes a 45º C/g: n=5 c=2 m=100 M=500
Estafilococos aureus/g: n=5 c=2 m=100 M=1000
Salmonela spp/25 g: n=5 c=0 m=0

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Consistência dura, de textura compacta e quebradiça, granulosa, cor branca amarelada, salgado, levemente picante. Apresentação.
Presentación


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Queijo Reggianito


CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Gordura em estado sec Entre 25.0 y 44.9%
Umidade: Máximo 35.9% p/p

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Coliformes a 30º C/g: n=5 c=2 m=200 M=1000
Coliformes a 45º C/g: n=5 c=2 m=100 M=500
Estafilococos aureus/g: n=5 c=2 m=100 M=1000
Salmonela spp/25 g: n=5 c=0 m=0

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Consistência dura, de textura compacta e quebradiça, granulosa, cor branca amarelada, salgado, levemente picante.


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Queijo Tybo (Laminado)


CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Gordura em estado sec Entre 25.0% y 45.9%
Umidade: Entre 36.0% y 45.9%

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Coliformes a 30º C/g: n=5 c=2 m=200 M=50000
Coliformes a 45º C/g: n=5 c=2 m=100 M=500
Estafilococos aureus/g: n=5 c=2 m=100 M=1000
Salmonela spp/25 g: n=5 c=0 m=0

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Consistência semidura e elástica, não granulosa, de cor branca amarelada, uniforme, de sabor lácteo suave, ligeramente salgado, de cortiça lisa, consistênte, sem fendas.


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Blog Leite Puro » Últimos comentários

eduardo mogni
Me interesaria conocer mas sobre el tema de los quesos anticolesterol y además si la cadena de distribucion será de tenor mayorista industrial ...
jose luis baez
buenas tarde una pregunta me gustaria saber las marcas de los grupos electrogenos y el tamaño xq estoy interesado gracias
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CREO QUE SE DEBIERA ACTUAR CON ACTITUD REFLEXIVA, LOS PRECIOS SI NOS ACORDAMOS DESDE MARZO A MAYO SUBIERON DE A 10-12 CTVS POR LITRO POR MES ...
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